A quelle température servir le vin ?

Frappé ? glacé ? chambré ?  A quelle température je dois servir un vin rouge ? Et un vin blanc ? Ou un rosé ? Ou un vin liquoreux ? La température de service est importante : elle influence la perception des arômes mais aussi les sensations perceptibles en bouche. Essayez de faire le test : goûtez un vin à 8° puis à 18°, vous aurez l’impression d’avoir goûté deux vins différents ! Petite astuce : il est préférable de … Lire la suite

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Et le meilleur sommelier du monde 2016 est… Suédois !

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Pour cette 15e année, 60 candidats, qui représentaient 57 pays, se sont affrontés pendant 3 jours à Mendoza (Argentine), pour remporter le titre, lors d’épreuves théoriques, pratiques, de service et dégustation. C’est donc un suédois, Arvid Rosengren, 31 ans, qui s’est imposé et a remporté le titre ! Il travaille à New York, au restaurant « Charlie Bird », et avait déjà été sacré champion d’Europe en 2013. A noter que cette année, une femme sommelière arrive en finale : Julie Dupouy (née … Lire la suite

Que boire avec le poulet rôti du week-end ?

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Pour mon premier article, j’ai travaillé sur un « classique » mais néanmoins toujours apprécié : le poulet rôti ! Vous serez peut-être surpris d’apprendre que le poulet rôti peut se manger accompagné aussi bien par un vin blanc que par un vin rouge ! En vin blanc : Un vin de Loire comme un Sancerre. Ou alors un vin blanc d’Alsace, un Riesling. En vin rouge : Un Bourgogne cépage pinot noir, car il est fruité ! Vous pouvez également accompagner … Lire la suite